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生命科学学院邀请刘登勇教授来校作报告

作者: 阅读次数: 日期:2017-05-04

53晚,生命科学学院邀请渤海大学刘登勇教授来校作了主题为肉类食品加工科技与行业发展现状的学术报告,学院120余名师生参加了报告会。

报告中,教授以毛主席的讲话:我相信,一个中药,一个中国菜,这将是中国对世界的两大贡献引出本次报告会的主题。他指出,作为中国传统食品的主要元素,营养价值高,是日常生活中食物的主要来源。随后,他介绍了肉制品的主要分类,并介绍了有害生成物及加工控制,微生物安全控制以及致癌物质的分类等前沿学术问题。他强调,食品安全问题及市场管理力度受人关注,食品的营养与健康将成为我国食品行业关注的重要问题。

此次学术报告使同学们了解了我国肉类食品加工方面的前沿科技,认识到食品行业的发展现状,让大家受益匪浅,进一步激发了同学们的专业学习兴趣和热情,增强了专业归属感。

报告人简介:刘登勇,1979年生于江苏响水,博士,教授,硕士生导师,渤海大学肉品科学与技术研究所所长,锦州市肉食品加工工程技术研究中心主任,国家肉及肉制品技术牵头机构科研技术支撑单位负责人,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心肉品团队带头人,中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才,兼任中国畜产品加工研究会副秘书长,全国感官分析标准化技术委员会委员,中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会理事。辽宁省食品质量与安全学会常务理事,辽宁省食品科学技术学会理事,沈阳市营养学会常务理事、专家委员会委员。国家自然科学基金通讯评审专家,《肉类研究》编委,国内外十余种期刊的审稿专家。